Hủ tiếu Mỹ Tho là món ăn đặc trưng của người Tiền Giang làm say lòng bao du khách. Sợi hủ tiếu trắng tinh, dai dai với nước dùng ngọt từ xương ninh khiến ai lần đầu nếm phải cũng muốn quay lại thưởng thức thêm một lần nữa. Ăn ở hàng quán có quá nhiều nỗi lo: vệ sinh an toàn thực phẩm, giá tiền,… vậy thì tại sao bạn không học cách nấu món ăn này để cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy cùng Góc máy vào bếp để thực hiện món ăn này ngon đúng điệu người Tiền Giang nhé!
Quý khách hãy đăng ký để nhận Khuyến Mãi bên dưới của nhà cái Fi88
Nguyên liệu chính để chế biến hủ tiếu Mỹ Tho :
Hôm nay mình sẽ làm hủ tiếu dành cho khoảng 4 người ăn nha các bạn :
- 500g hủ tiếu (ngon nhất vẫn là sợi hủ tiếu Mỹ Tho)
- 1 kg xương dùng để ninh nước dùng
- 300g thịt nạc xay
- 300g tôm
- 1 lá gan heo
- 10 trứng cút
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- rau xà lách, giá, cần tây
- hành tím
- gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm
Cùng vào bếp làm hủ tiếu mỹ tho nào :
Việc đầu tiên là Sơ chế nguyên liệu của hủ tiếu mỹ tho:
- Xương ống rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra rửa sạch với nước lạnh.
- Hủ tiếu rửa sạch 3 lần để vơi bớt vị chua của sợi hủ tiếu, để ráo.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ để ráo.
- Gan đem luộc chín rồi cắt thành từng lát mỏng.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Những loại rau củ quả bào vỏ, cắt thành khúc hoặc thành lát dày vừa ăn.
Bắt đầu làm hủ tiếu Mỹ Tho thôi !
Cho phần xương đã trụng sơ khi nãy vào nồi hầm, công đoạn này lấy đi khá
nhiều thời gian của các bạn. Cho nên, các bạn có thể đưa công đoạn này lên đầu, trong lúc chờ ninh xương thì mình chuẩn bị các công đoạn khác. Muốn nước hủ tiếu được ngọt thanh, bạn hãy ninh xương ít nhất 2 tiếng nhé !
Cho thịt xay vào chảo dầu nóng đã phi hành thơm tho, thêm ít nước mắm và các gia vị cần thiết rồi cho vào tô để riêng.
Phi hành đã bào lát sẵn, mùi hành phi thơm tho sẽ kích thích các giác quan. Bạn hãy nhớ theo dõi thật sát vì hành rất dễ bị cháy đen.
Hãy cuộn hủ tiếu thành những vắt vừa ăn, đun một nồi nước riêng và cho vắt hủ tiếu vào trụng sơ qua. Mẹo nhỏ cho bạn là bạn hãy trụng tầm khoảng 1p rồi vớt ra để hủ tiếu được dai, nếu trụng quá lâu sợi hủ tiếu sẽ bị bở mất ngon. Sau khi trụng, vớt hủ tiếu ra rổ và dùng đũa xóc đều để sợi hủ tiếu được tơi, không bị vón cục.
Và bây giờ cùng thưởng thức hủ tiếu mỹ tho nhé :
Cho hủ tiếu đã trụng vào tô, lần lượt cho thịt băm, tôm đã bóc vỏ, trứng cút, gan heo thêm hẹ lá, hành, giá và cần tây đã chuẩn bị sẵn. Chan nước lèo sấp mặt hủ tiếu, bỏ ít hạt tiêu xay sẵn, một lát chanh là đã xong một tô hủ tiếu Mỹ Tho ngon đúng điệu rồi đó.
Đừng quên chuẩn bị thêm 1 dĩa rau gồm xà lách tươi và giá cho thêm phần bắt mắt nhé!
1 cái đĩa nhỏ có nước mắm và vài lát ớt tươi cho thêm phần vị.
Quý khách hãy đăng ký để nhận Khuyến Mãi bên dưới của nhà cái Fi88
Cuối tuần rồi, hãy cùng Góc máy vào bếp và chuẩn bị một tô hủ tiếu Mỹ Tho đúng vị cho gia đình. Chúc các bạn thành công.
